Habt ihr jemals von "Cream Tea" gehört? Ich liebe es!
Das ist eine traditionelle englische- sorry, britische Mahlzeit, so wenn bei uns Kaffeezeit wäre.
Zu Tee (am besten traditionellem schwarzen Tee, z.B. Darjeeling oder Earl Grey) reicht man sogenannte "Scones", so süße Brötchen und darauf schmiert man dann Clotted Cream und (Erdbeer-)Marmelade.
Love it!
Falls ihr Lust habt, das auch mal auszuprobieren, und mal echt britisch zu speisen: So geht's!
Rezept für Clotted Cream:
Ich würde euch empfehlen, als erstes die Cream zu machen, weil die eventuell nochmal in den Kühlschrank muss.
Ihr braucht: -300ml Sahne (ich hab Schlagsahne genommen. Am besten eine, mit hohem Fettgehalt!)
-Schüssel
-Pfanne
-Kühlschrank
- Zeit!
So geht's: Gebt 300ml in eine Pfanne, am besten die größte, die ihr habt und stellt sie auf den Herd.
Dann nehmt ihr so eine der niedrigsten Stufen vom Herd (ich hab 2 genommen) und erhitzt also die Sahne. Nach einiger Zeit sollte sich eine dünne Haut bilden. Diese sollte dann zu einer Kruste werden. Keine Angst. falls sie nicht so mega krustig, sondern noch bisschen "hautig" ist, war bei mir auch so. Liegt vermutlich am Fettgehalt der Sahne.Wenn sich also diese Kruste gebildet hat, schöpft ihr diese ab und gebt diese in eine Schüssel. Das macht ihr solange, bis keine Sahne mehr vorhanden ist, oder ihr genug Clotted Cream zusammen habt. Ihr braucht echt Zeit dafür, so mit 10 Minuten ist es nicht getan.
Wenn ihr eure Cream habt, dann stellt die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank und die Cream wird fest. Also macht euch keinen Kopf, wenn das alles ein bisschen matschig aussieht, das war bei mir auch so und ich dachte schon, das wird nix. Sie ist dann am nächsten Tag überraschend fest geworden :)
So, jetzt habt ihr eure Clotted Cream für die Scones :)
Und die Scones gehen so:
Rezept für Scones:
Ihr braucht: -300g Mehl
-1 Prise Salz
-1 TL Zucker
-6 TL Backpulver
-260ml Milch
-40g Butter
extra Mehl zum Ausrollen des Teigs
extra Milch zum Bestreichen
sowie: -Nudelholz
-Schüssel
-Pinsel & Backpapier
So gehts: Backofen auf 220°C bei Ober- und Unterhitze (für Umluft 200°) vorheizen.
Zuerst mischt ihr alle trockenen Zutaten, also Mehl, Salz, Zucker, Backpulver in eine Schüssel geben. Ihr könnt das auch alles durchsieben, dann wird der Teig schön luftig (ist aber nicht zwingend notwendig, ich hab's verpennt... ^^). Danach gebt die Butter dazu, und zwar in Flocken.
Ihr formt nun eine Mulde im Teig und gebt dann die Milch in die Mulde. Mit einem Teigspatel dann grob die Zutaten vermischen. Bloß nicht fest kneten! Am Ende solltet ihr eine klebrige, nass-feuchte Masse haben! Dann bemehlt ihr eure Arbeitsplatte und rollt mit dem Nudelholz den Teig aus. Jetzt stellt euch das aber nicht wie beim Plätzchenbacken vor, der Teig sollte so 2-3 cm dick sein, also schon noch ziemlich dick (im Verhältnis). Dann nehmt ihr euch eine runde Ausstechform oder ein Glas mit ca. 6 cm Durchmesser, stecht die Scones aus und legt sie auf's Backblech (Backpapier nicht vergessen). Wenn ihr den ganzen Teig verbraucht habt, bepinselt ihr die Oberfläche der Scones mit Milch und dann ab in den Ofen!
Stellt eine Zeit zwischen 12-15 min ein (ich hab 13 genommen und sie waren perfekt).
Uuuund dann: Alles fertig zum Cream Tea!! :)
Jetzt gibt's traditionell noch zwei Varianten. Nachdem ihr den Scone aufgeschnitten habt, macht ihr entweder erst die Marmelade und dann die Clotted Cream (Cornwaller Art) drauf oder erst die Clotted Cream und dann die Marmelade (Devonshire Art). Wie ihr mögt :) Ich bevorzuge letzteres :)
Enjoy your Cream Tea!!! :)
Britische Grüße von
Eurer Miss Chocoholic♥
P.S.: Wenn ihr es ausprobiert habt, schreibt mir unbedingt wie es euch gefallen hat!!!
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| Mein original Cream Tea in England! |
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| Mein süßes kleines self-made Cream Tea zuhause ^^ (Scones in Mini-Version :P) |
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